
江阴,古称暨阳,因地处大江之阴而得名。
江阴很富!
常年雄踞“全国百强县”前三,2025年GDP超5000亿元,拥有近70家上市公司,被称为“华夏A股第一县”,这是纸面上能看到的数据。
高楼林立,夜间滨江区灯火如昼,港口万吨巨轮穿梭不息,乡镇别墅群与现代化产业园交相辉映,这是目之所及苏南模式的蓬勃活力。
江阴,因为太有钱了,“味道”这件事差点被忽略。

坐拥长江黄金水道,江阴以“长江三鲜”闻名。“刀鱼、河豚、鲥鱼”,哪一样不是文人雅客笔下的“无上珍馐”。虽有政策长江禁捕十年,但亦有平替,加持精湛烹饪,味道依然不逊。
从泰州到江阴,我们租车自驾。泰州靖江与江阴一江之隔,过“江阴大桥”之前,先去靖江吃个农家乐。

位于东万路的“江枫渔火”,网上两条评价吸引了我。
“到靖江的第一餐,吃到了奶奶的味道。奶奶老家扬中,鲫鱼的烧法,里面的毛豆子都是奶奶的味道”。
“每次回老家必吃的一家,鳜鱼,羊肉,老鹅,酱,河虾,鲈鱼,白水。嗲”!
真实评价,才应该是“网络分享”最初的样子,而不是铺天盖地的营销,于是我来了。
店门口早已停满了车,据老板说,因为生意太好,门口的路和停车坪都是政府帮着拓宽的。
话不多说,上菜!
清明前后的河虾被称为“开春第一鲜”,肉质极嫩,壳薄如蝉翼。盐水一灼,下酒佳品。

雌虾“抱籽”,一口下去既有肉的鲜嫩,也有籽的香醇,口感层次丰富极了。

店里有河豚,厨师会试吃三十分后再上菜。不过同行伙伴终究没有“拼死吃河豚”的精神,遗憾与“长江三鲜”之一失之交臂。
还好,“桃花流水鳜鱼肥”,烧一条鳜鱼,也不枉来此一趟。

鳜鱼从水缸现捞现杀,新鲜程度自不说。厨子精湛烹技,肉质保持着新鲜弹爽,夹一块“蒜瓣肉”,蘸上些许汤汁,入口鲜甜,有种“拨开云雾见青天”之感。

淮扬一带喜吃盐水鹅,此间盐水鹅做得极为地道。
选了有鹅头的一例,大家都想尝尝“鹅冠”,于是叫大姐端到后厨将鹅头“一开五”,大姐疑惑不解但尊重……

惊艳的是农家豆腐,细嫩、鲜甜、豆香、回甘。据说为村内专供,母亲感叹于豆腐的鲜甜,已经开始打听能不能网购了。

时令蔬菜都是一筐筐、一篮篮摆在后厨,看上去是早上现摘的。
门口有一大块菜地,有些蔬菜皆出于此。

吃饱喝足,汽车驶过长长的江阴大桥,到江阴了。

道路两旁绿树成荫,犹如穿行在森林之中。

不急着去酒店,到鹅鼻嘴公园回望长江和大桥,万吨巨轮随滚滚长江水东去,一片欣欣向荣之势。

远处突现一人划桨板而来,阳光穿过云层洒下,江面波光粼粼,人与自然,从来都是抗争着,顺应着,享受着。

在江阴找小馆子吃饭,居然碰到不少小波折。
先是网上刷到一家名为“云新小吃”的店,图片上的红烧羊肉与“面筋塞肉”甚是诱人,结果打电话没人接。索性开车过去碰运气,到了后发现大门紧闭,打门口贴的电话,原来老板恰好今天有事外出,无缘!
既然到了云亭街道,就继续找。好不容易找到一个,又说只做中午不做晚上,这边做生意这么随性的么?
终于找到一家开着的,结果店里爆单了,老板娘很诚恳地说只有一个厨子,要等两个小时才能轮到给我们炒菜。
作罢,附近找了一家“洪洪饭店”,街边的小炒,市井的烟火。

不能说有多精致,但是味道总是紧紧地抓住了味蕾的喜好。

猛火快炒出来的滋味,下饭是绰绰有余。

食材少了几分江南的精致,但饥饿是最好的调味,辗转奔波的我们终于变成了名副其实的干饭人。

一盘清新爽口的金花菜收了个尾,这道菜在上海叫草头,若是配上先卤后烧的猪大肠,成就了一道上海名菜“草头圈子”。

然而云亭街道的寻味并未结束。
第二日,大家还是想去吃昨天没吃到的店,想探寻一下“店里爆单”是否名副其实。
如愿以偿,还好我们提前订了个大桌,到店的时候,店里已经坐满了。
螃蜞,肉少壳硬,但好吃的江阴人还是把其做成了下酒佳馔。螃蜞螯煮熟后,加多种调味料拌匀浸泡。待入味后,夹上一螯,咬开硬脆的壳,轻轻一吸,就能尝到饱满的鲜甜。

花生炸的酥脆,上面黑乎乎、脆脆的菜一时间竟尝不出来,同行的说是海苔。

江阴多水乡,富产鳝鱼,鳝鱼鲜杀剁成鳝筒红烧是这边的常见做法。

蒜头整只伴随鳝筒一起烧,待烧至粉烂,鳝筒也就入味三分了。
此刻,一口鳝筒一口蒜,大蒜粉烂之后已无辛辣之气,鳝肉鲜香已润其中,一口吃下回味无穷。

其他菜品,可圈可点,有特色,自然有源源不断的客人,一方滋味,总有人爱之,亦有人弃之。

春天来江阴,总得尝尝“长江三鲜”之一的刀鱼。
我看刀鱼120元,以为是一斤,没想到是一条,但这个价格在上海人大敏眼里还是便宜了。网上一查,乖乖,一斤上万的价格都有,难怪容易成为“价格刺客”。

刀鱼讲究“清明前细骨软如棉,清明后细骨硬如针”。
江阴采用传统的酱油和糖调味,有的会加些许猪油提香。鱼肉细腻如丝缎,鱼刺细、密、软。刀鱼若是过了五月,那刺硬的就没法吃咯。

吃刀鱼是要靠“吸”的,不过还是架不住刺多,我败下阵来。
有句话叫“得不到的永远在骚动”,我只是个喜欢探寻市井小馆的吃货,无奈这一带美食一道菜动辄成百上千,没法多多品尝对比,终究是输给了钱包。
还好,想吃刀鱼,也可以吃刀鱼馄饨。

公园路的“翟记点心铺”,三十元一碗的刀鱼馄饨,平民的恩物。
春天的鲜,已揉进了一碗馄饨里了。若肚子得空,可以再试试荠菜馄饨,那是另一种春天的滋味。

再尝一碗牛肉面,面条挂如细丝,红汤酱色,江阴离苏州很近了,也算是为明日的即将体验的“苏式简约”预热吧。

江阴乃富饶之地,若城市漫步也是极好的。
有颇具古韵的寺庙,也有现代华丽的教堂,可供欣赏打卡拍照。
君山公园附近有两座寺庙,我们开到附近,发现有一座“东岳庙”。这座始建于三国时期的道教古观,距今有一千七百多年的历史了。

观内有诸多身着道袍的小道士,我瞧道观后山能看到山顶有佛像的阁楼,小道士说这是隔壁的君山寺。

君山寺,原名乾明广福禅寺,始建于南唐时期,宋元时期达到鼎盛,上世纪90年代初易址重建。
从山脚到山顶,气势宏伟,登高望远可一瞰整个江阴。

扬子江国际礼拜堂也是值得一去。
这是江阴知名网红打卡地,我原以为很多人会在那里拍照,结果过去了,一个游客都没看到。

礼拜堂属哥特式建筑风格,主教堂金碧辉煌,氛围肃穆,大面积圣经主题彩绘玫瑰窗,阳光透过彩窗形成斑斓光影,视觉氛围感极强。

逛完如此有底蕴的君山东岳庙,如此气势磅礴的君山寺,如此金碧辉煌的扬子江国际礼拜堂。临了走了,禁不住感叹,江阴真有钱!
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